Je viens de tomber dessus sur Google Books (introduction, volume 1/3) et sur Gallica (volume 2), tous téléchargeables en .pdf gratuit.
Je pense que c'est une mine d'informations utiles gratuites.
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La première partie couvre les consonnes, les voyelles et la quantité depuis le latin jusqu'au français, italien, etc. du 19ème siècle.
Il y a une section pour chaque groupe de caractères et l'enquête sur la prononciation est beaucoup mieux argumentées que ce que j'ai vu jusqu'à présent.
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k113235s/f2.image
https://archive.org/details/grammairedeslang01diezuoft
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La seconde partie couvre les classes grammaticales, de la même manière du latin au 19ème siècle.
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1132365/f3.image
https://archive.org/details/grammairedeslang02diezuoft
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La troisième partie couvre la syntaxe, et notamment le sens de chaque préposition, du latin au 19ème siècle.
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k41685/f3.image
https://archive.org/details/grammairedeslan02moregoog
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Diez est aussi l'auteur d'une grammaire du roman avant l'an 1000 et d'une grammaire du roman après l'an 1000, également disponible en .pdf gratuit, au moins sur Google Books.
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