Recette tahitienne

Je vous propose une recette tahitienne, une julienne au concombre, mangue et papaye.
Voici la recette. Elle accompagne généralement un poisson cru mais est en elle-même un repas :

Ingrédients :
Pour 6 personnes, en accompagnement du plat principal
- 2 mangues vertes épluchées et râpées avec une râpe à gros trous
- 1 papaye
- 1 concombre coupé à la mandoline en petites tranches
- jus de 2 citrons verts
- 5 centilitres d’huile d’olive, du sel et du poivre moulu

Instruments :
- 1 mandoline
- 1 râpe à gros trous
- 1 grand saladier

Préparation :
- Temps de préparation estimé : 10 minutes
- Découper le concombre en petites tranches à la mandoline
- Eplucher la mangue puis la râper avec la râpe à gros trous
- Couper en deux la papaye puis ôter les graines puis l’éplucher puis couper le pulpe en petites tranches et les morceler
- Mélanger complètement ces légumes puis arroser avec avec le jus des citrons verts et l’huile d’olive
- Conserver puis mettre au réfrigérateur, afin de pouvoir le servir plus tard en accompagnement d’un plat de poisson cru.

Voici ma traduction en Kotava.

Julienne* do negruya is mikroba is sima. Tahitif fomek

Reem :
Tori 6 korik, dositason va nelkaf estuolk
- 2 kusafa mikroba, basalmayana is spunteyena kan fepekirafi spuntesiki
- 1 sima
- 1 negruya gabeyena kan mandoline** ton imizameem
- kratela ke 2 kusafa voba
- 5 cl- krubapunta is eip is tugoanafo culo

Xekeem :
- 1 mandoline**
- 1 fepekirafi spuntesiki
- 1 colubakap

Egara :
- Uldinen egarugal : 10 wexa.
- Ton imizameem kan mandoline va negruya gabel.
- Va mikroba basalmal aze kan fepekirafi spuntesiki spuntel.
- Va sima fuxetolon gabel aze va fayeem deswal aze basalmal aze ton lipeten imizameem va graz gabel.
- Va bat rosteleem kalaotcel aze kan kratela ke kusaf vobeem is krubapunta sistel.
- Va kalaotceks videl aze ko tufentasiko plekul, ta da dositason va zakakabayxa porfeon zanival.


* julienne : terme français conservé tel quel. Mot inconnu en Kotava.
** mandoline : ustensile spécifique de cuisine. Terme français conservé tel quel. Mot inconnu en Kotava.
****

Je triche un peu, car je l'avais déjà traduite pour l'encyclopédie Kotava. Voir ici : http://www.kotava.be/xadola/pmwiki.php?n=Rekluexo.FomekTahitiJulienne

Sab a écrit:

Je triche un peu, car je l'avais déjà traduite pour l'encyclopédie Kotava.

Shhhhut
Ça c'est comme les vieux secrets de cuisine, faut pas le dire !!

"Ça est pas, pei" pour "ce n'est pas, (surnom affectif)", c'est du bruxellois. Sinon, je n'ai rien compris.

En sambahsa :

Julienne samt gurk, mankay ed papaya.


Ingredients :
pro six anghens, ka wolga ios magnios met
- 2 glenda mankays oiskohlpen ed raspen med uno miertormo rasp
- 1 papaya
- 1 gurk segen med mandolin do smulk fels
- juce om dwo limous
- 5 centiliters zekhtin, sald ed mohlen piper

Patilis :
- 1 mandolin
- 1 miertormo rasp
- 1 mier bokal

Preparation :
- Vohrto preparationswakt : 10 minutes
- Behrde id gurk do smulk fels med id mandolin
- Skehlpe id mankay dind raspe id med id miertormo rasp
- Sege in dwo id papaya dind giowe ia semens dind skehlpe id poskwo sege id pulp do smulk schtuks.
- Perimixe tod sabzi dind oxe med id limoujuce ed id zekhtin
- Conserve in id frige, kay ghehde serve id serter ka wolga uns om pisk met.

Sab a écrit:

Julienne : terme français conservé tel quel. Mot inconnu en Kotava.

J'aurais vraiment du mal, moi aussi, à le traduire en aneuvien ! Pas loin, j'ai un mot, zhùlnat, sauf que ça n'a rien à voir avec l'art culinaire : ça signifie "cascade".

Pour la recette, malheureusement, j'ai pas tous les mots : y va donc falloir que j'planche. J'ai déjà la mandoline : blaçkùcat : dispositif (sat) pour couper (çkùt) en lamelles (blàdine). C'est mieux que rien, mais c'est loin d'êt'suffisant.

Ùt olygev pylaser (un peu plus tard)


Kompœṅdentyn

Pœr 6 dùse, kœm à kaψpiyc
-2 hræne maṅge, çem uskèruna kœm rræψatev rèneme lulene
-1 papàj
-1 gonkœmber çem ckùtuna qite blàdineve kœm blaçkùcatev
-kul 2 hræne lymònene
-50 cm³ oljen olyven, sàlden, adpodharsan pépren.


Sate

-1 blaçkùcat
-1 rræψat
-1 rènem salaatrăg.

Aṅberætyn

-Temp aṅberætynen : sypas 10 minuteve
-ckùtun àt gonkœmbers à blaçkùcatev
-uskèrun àr maṅgese sjo rræbjun as
- ckùtun yn tiyn àt papàjs, sjo suψerun àr nóqse,
sjo uskèrun as, sjo çkùtun à pùlpes yn blàdineve ea ànaxun ase
-mixun volas ær pỳrnase sjo kutlàxun kœm àt kulev
àr lymònene ea’t oljev olyven
-Koṅservun las midun àt adkolvádbev kuna ber særvun plylaser kœm ù spiyt krùd pisken.

Tout compte fait, y m'manque moins de mots que je craignais. Ce qui commence à être bon signe.

Ay ay ay qué doloroso ! Oui, d'avoir pour seule langue assez avancée pour la traduction un idiome extra-terrestre (bonjour les emprunts directs aux noms terrestres des fruits exotiques) parlé à une époque archaïque (adieu réfrigérateur). Bon, le challenge en vaut tout de même la peine ; rien que pour le fait de connaître la recette par coeur après traduction^^

La syntaxe greedienne tend à rendre le texte moins transparent encore que le kotava ci-dessus, je le crains. Heureusement que je n'en fais pas une langue auxilliaire !


Ku riri :
Sak tiup khang diul, thibus^* 6 rit
- zin manga 2^**
- papaya 1
- geerä 1^**
- zinsitro 2 naap
- oliba oyru litär 100\5 lï ol lï phisko peper lï.

Batri :
- zeyrisiä buopta^***
- buanlik isrukh
- ir märee.

Zeyrisiä
- os minut 10, zeyrisiä tes
- tiup or tore, buopta need geerä
- khuabiuti ba manga eskï isrukh lï isrukhit
- need papaya eskï khuasepit eskï khuabiutit eskï tiup or tore, need yak eskï radekhet
- balangekhe ba khebueer eskï yaamur zinsitro naap lï oyru lï
- märeekhet eskï tetue dierïng^**** deerit lo tiup yu diul, kaat diu.

^* : "adulte" (les portions seraient plus petites pour des enfants, non ?)
^** : je ne traduis pas "épluchées et râpées[...]" car lorsqu'on rassemble les ingrédients sur le plan de travail, ils sont entiers. Les Greediens sont pragmatiques.
^*** : "harpe de cuisine"
^**** : "coffre très froid"

que de contorsions sémantiques et de belles métaphores ! khang diul signifie aussi bien "compagnon du leader" qu'ici "accompagnement du plat principal", isrukh est "celui qui caresse mal"...

Mardikhouran a écrit:

"adulte" (les portions seraient plus petites pour des enfants, non ?)

Faut voir ! Y en a certains qui ne lâche pas leur part, sans être pour autant de la famille de Gargantua. La répartition des ingrédients, c'est davantage affaire de l'intendance que du cuistôt !